1、将一条黑鱼洗净切碎。

(资料图片仅供参考)

2、加入一大勺干面粉，晃动小锅，让黑鱼块均匀的裹上一层干面粉。

3、将黑鱼块放入油温中，小火慢煎至微黄定型，再轻轻翻另一面继续煎。中间不要来回翻，只要没有火，就不会糊底，鱼皮完好美观。

4、用面条做蛋糕。

5、在面粉中加入少许盐，然后边加水边用筷子搅拌，直到如图所示呈絮状时停止加水(高筋面粉做的饼更结实)用手揉成面团，然后用湿布盖上面盆，让面团搅拌10-20分钟。

6、将醒发好的面团分成几个小面片，擀成椭圆形，然后一张一张地擀成薄片备用。

7、地锅黑鱼饼

8、放入干辣椒、花椒、八角至油温，小火煸炒至辣椒颜色变深，辣味释放后放入葱、姜。

9、翻炒至能闻到葱姜的香味，再多加温水，然后就可以大火烧拧了。

10、加入适量生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后加入炒好的乌鱼块和蒜瓣。

11、将准备好的饼坯一端用水打湿，按压后贴在锅边上，另一半饼坯浮在汤面上。

12、用这种方法，将饼坯依次排列贴在锅的整个边缘，盖上中火煮至汤汁浓缩，饼烤变色熟，即可关火。

以上就是黑鱼的做法和禁忌这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。